Sposoby na małego niejadka

U zdrowych dzieci wszystkie potrzebne składniki powinny pochodzić z dobrze zbalansowanej diety, której znaczną część powinny stanowić produkty pochodzenia roślinnego: warzywa, owoce i pełnoziarniste zboża. Najlepsze są produkty jak najmniej przetworzone i z upraw ekologicznych. Jeśli dziecko nie chce jeść warzyw i owoców, można podawać mu wyciskany w domu sok. Uważajmy na te gotowe dostępne w sklepach: często są przetwarzane i dosładzane, co pozbawia ich cennych wartości odżywczych. Ryby morskie dostarczają dzieciom niezbędny w prawidłowym rozwoju jod i kwasy tłuszczowe omega 3. Nabiał dostarcza wapnia, koniecznego do rozwoju kości. Dziecko nie powinno spożywać zbyt dużo tłuszczu (najlepsze są oleje roślinne). Do gaszenia pragnienia najodpowiedniejsza będzie woda.

Jeśli nie jesteśmy w stanie zapewnić naszemu dziecku zbilansowanej diety (np. przy alergiach pokarmowych, albo w przypadku wyjątkowej niechęci do niektórych potraw) pomocne okazują się suplementy diety. Są one również przydatne okresowo w czasie jesieni i wczesnej wiosny, a także po ciężkiej infekcji i przy chorobie przewlekłej.

Oto kilka porad, jak zachęcić dziecko do jak najbardziej różnorodnej i prawidłowo zbilansowanej diety.

Stopniowo wprowadzaj nowe potrawy

Dziecko nie lubi radykalnych zmian i każdą nowość kulinarną traktuje z pewną podejrzliwością. Jeśli wprowadzacie do diety coś nowego, róbcie to małymi porcjami i zawsze w towarzystwie potraw, które dziecko już zna i lubi. Ze zaznajomieniem się z nowymi składnikami pomocne może okazać się zaangażowanie dziecka w przygotowaniu danej potrawy,

Nie nalegaj

Błędem jest naleganie, żeby dzieci spróbowały „tylko troszkę” produktu, na który nie mają ochoty. Zmuszenie dziecka do zjedzenia czegoś, na co nie ma ochoty minimalizuje szansę, że kiedykolwiek przekona się do danej potrawy. Jeśli trafimy na coś, czego nasze dziecko nie lubi, powróćmy do podania tej potrawy w małej porcji za jakiś czas i nie komentujmy tego, że dziecko znowu jej nie zjadło, jeśli faktycznie się tak zdarzy. Po kilku tygodniach powtórzmy procedurę. Jeśli boimy się, że nie dostarczymy dziecku jakiegoś ważnego składnika pokarmowego poszukajmy zamiennika, albo podajmy potrawę w inny sposób, np. zamiast ciepłego mięsa – zimny plasterek pieczeni w kanapce.

Stwórz pozytywną atmosferę podczas posiłku

Podawaj potrawy lubiane przez dziecko – w ten sposób stworzysz pozytywne skojarzenia z jedzeniem. Po jakimś czasie takiego podejścia możesz wprowadzić metodą małych kroczków nowe potrawy. Nie rób zawiedzionej miny, kiedy dziecko czegoś nie zje, a już na pewno nie stosuj kar za niezjedzony obiad. Kiedy posiłki przestają być przyjemne – jeszcze bardziej odbierają apetyt.

Smaczne przepisy do wypróbowania

Zupa krem z marchwi

Składniki:

  • 2 pęczki marchwi (10 szt.)
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 3-4 łyżki masła
  • 1 l rosołu
  • 2 szklanki mleka
  • sól
  • pieprz
  • cukier

Sposób przyrządzania:

Marchew i cebulę pokroić w plasterki, czosnek posiekać. Podsmażyć na maśle, dodać sól, cukier i pieprz, mieszać, nie rumienić. Zalać rosołem i mlekiem i gotować, aż warzywa będą zupełnie miękkie. Ciepłą zupę zmiksować. Uzupełnić przyprawy. Zupa powinna być słodka i delikatna. Można dodać jej charakteru doprawiając curry lub tymiankiem albo podając z grzankami, doprawionymi bazyliowym pesto.

Talarki brokułowe

Składniki:

  • 500 g pora
  • różyczki brokułowe ze średniej wielkości brokuła
  • 400 g sera typu Gouda
  • 5 jajek
  • 1 stołowa łyżka mąki ziemniaczanej
  • gałka muszkatołowa, pieprz, sól
  • garść pokrojonego szczypiorku
  • 250 g bułki tartej
  • olej do smażenia

Sposób przyrządzania:

Warzywa dokładnie umyć, łodygi pora przekrój na pół a następnie pokrój go w cienkie paseczki. W niewielkiej ilości wody ugotuj brokuły wraz z porem. Po odcedzeniu rozdrobnij warzywa za pomocą widelca lub blendera na papkę. Żółty ser zetrzyj na tarce, a szczypiorek pokrój. Mąkę ziemniaczaną rozmieszaj z jedną łyżką wody, wszystkie składniki wymieszaj ze sobą. Z masy formuj talarki, obtaczaj w bułce tartej i smaż na średnim płomieniu.

Kotleciki cielęce z ananasem

Czas przygotowania: 25 min + czas marynowania

Składniki dla 4 osób:

  • kotleciki cielęce z kostką, 4 szt.
  • ananas, 1 szt.
  • oliwa z oliwek, 2-3 łyżki
  • przyprawy: Musztarda Dijon, 1 łyżka, Przyprawa do potraw z grilla

Sposób przyrządzania:

Kotleciki cielęce lekko rozklepać, natrzeć przyprawą do potraw z grilla Grill klasyczny, posmarować oliwą wymieszaną z musztardą dijon. Odstawić w chłodne miejsce. Ananasa obrać pokroić na plastry, posmarować oliwą. Kotleciki piec ok. 15 minut, w połowie położyć na ruszcie plastry ananasa.

Surówka z kalafiora wiosenna

  • świeży kalafior średniej wielkości
  • 2 pomidory, ogórek
  • 2 kopiaste łyżki posiekanego koperku
  • łyżeczka soli, zielenina

sos:

  • szklanka naturalnego jogurtu
  • sok z cytryny, cukier, biały pieprz

Sposób przyrządzania:

Kalafior moczymy w wodzie z dodatkiem łyżeczki soli, aż wypłyną muszki. Wypłukany dzielimy na różyczki (większe kroimy na połowę), wkładamy do miseczki, zalewamy wrzątkiem, po minucie odcedzamy na sicie, odstawiamy do przechłodzenia. Przygotowujemy sos w głębokim naczyniu ucieramy jogurt z przyprawami, gdy się spieni, dodajemy kalafior, pokrojone w kostkę (wcześniej obrane ze skórki i pozbawione pestek) pomidory, pokrojony w półplasterki ogórek. Składniki mieszamy, gdy trzeba, lekko doprawiamy do smaku, oprószamy koperkiem i przybieramy zielenina. Podajemy nie później niż 10 min po przygotowaniu.

Bananowe ślimaki

Składniki:

  • banan
  • słodkie kakao w proszku
  • bita śmietana
  • dwie szczypty posiekanych orzechów
  • cztery różyczki goździka

Sposób przyrządzania:

Obierz banana ze skórki, podziel go na dwie równe części. Kakao przesyp do płaskiego talerza. Dokładnie obtaczaj banany w proszku, następnie układaj na talerzu. Z różyczek goździków zrób "czułki". Ślimacze "domki" zrób z bitej śmietany. Posyp posiekanymi orzechami.